保定市涞水县非遗：福山营村南乐会、洞酿柿子醋与柿子酒的文化交响
保定市涞水县，这片历史悠久、文化底蕴深厚的土地，孕育了众多璀璨的非物质文化遗产。
其中，福山营村南乐会、洞酿柿子醋制作技艺与洞酿柿子酒制作技艺，如同三颗璀璨的明珠，各自散着独特的魅力，共同构成了涞水县非遗文化的壮丽画卷。
福山营村南乐会：冀中笙管乐的瑰宝
历史渊源与传承
福山营村南乐会，作为冀中笙管乐的重要代表，承载着丰富的历史与文化内涵。
南乐会的前身是音乐会，距今约有300年的历史。
后来，由于村民认为音乐会曲目单调、曲调缓慢，对此不感兴趣，于是教授僧人陶师傅在音乐会乐器和乐曲曲目上进行了改良，音乐会由此改为南乐会，成为一种颇受村民欢迎的演奏形式，并传承至今。
演奏形式与曲目
福山营村南乐会的演奏形式分为“文场”
和“武场”
。
“文场”
所使用的乐器包括大管子、笙、笛、二胡、板胡、唢呐、古筝、三弦、海锥、哑腔、云罗、梆子等古乐器，以大管子为主奏乐器，乐器在数量上没有限制，根据演奏随意加减。
“武场”
则包括鼓、镲、钹、铛子等，为演奏增添了节奏感和力量感。
南乐会的演奏曲谱均为工尺谱，这是一种古老的乐谱记法，通过特定的符号来表示音高和节奏。
演奏曲目丰富多样，既有传统曲目如“朝天子”
“小走马”
“水里音”
等，这些曲目保留了古代音乐的韵味和风格；也有戏曲唱段、通俗的时令歌曲四百余，至今仍保留百余，满足了不同听众的审美需求。
社会影响与文化价值
福山营村南乐会不仅在当地深受村民喜爱，还吸引了众多音乐爱好者和学者的关注。
它作为冀中笙管乐的代表，对于研究中国古代音乐、宗教音乐以及民俗文化具有重要意义。
同时，南乐会的传承与展也促进了当地文化的繁荣和社区凝聚力的提升。
洞酿柿子醋制作技艺：岁月凝香的味道
历史渊源与传承
洞酿柿子醋制作技艺始于清朝，传承至今已有100多年的历史。
1918年，涞水县北龙泉村13岁少年梁泽拜“柿酒作坊”
姑姑梁氏为师，学做柿子酒，从而掌握了洞酿柿子醋的制作技艺。
这一技艺经过几代人的传承与展，逐渐形成了独特的制作方法和风味。
制作工艺与特点
洞酿柿子醋的制作工艺复杂而精细，包括选果、清洗、破碎、酵、陈酿等多个环节。
选果时，要挑选成熟度高、无病虫害的柿子；清洗后，将柿子破碎成浆状；然后加入特定的菌种进行酵，酵过程中要严格控制温度和湿度；最后经过长时间的陈酿，使柿子醋的味道更加醇厚、香气更加浓郁。
洞酿柿子醋的特点在于其独特的酵环境和陈酿方式。
由于是在洞内进行酵和陈酿，洞内的温度和湿度相对稳定，有利于微生物的生长和代谢，从而赋予了柿子醋独特的风味和品质。
此外，洞酿柿子醋不添加任何化学添加剂，保持了柿子的天然营养成分和风味。
传承与创新
洞酿柿子醋制作技艺的第五代传承人梁海龙，在传承古法工艺的基础之上，不断创新展了洞酿柿子醋制作技艺。
他通过改进酵工艺、优化陈酿条件等方式，提高了柿子醋的品质和产量。
同时，他还创立了涞水晟柿食品厂，将洞酿柿子醋推向市场，使这一传统技艺焕了新的生
