河北省邯郸市涉县非遗：柿子、黑枣酒酿造技艺与平调落子的文化传承
在太行山东麓的涉县，山川与人文交织出一幅幅生动的非遗画卷。
柿子、黑枣酒的醇香与平调落子的唱腔，共同构成了涉县独特的文化基因。
这些非遗项目不仅是历史的见证，更是涉县人民与自然对话、与生活共舞的智慧结晶。
一、柿子、黑枣酒酿造技艺：果香与酒韵的千年对话
涉县三珍的酿造密码
涉县素有“中国黑枣之乡”
“中国柿子之乡”
的美誉，柿子与黑枣的种植历史可追溯至千年之前。
涉县柿子皮薄肉厚、汁多味甜，黑枣则果肉松软、沙甜可口，二者均为酿造果酒的天然佳品。
涉县柿子、黑枣酒酿造技艺依托当地独特的地理环境与气候条件，形成了“古法酿造、天然酵”
的核心工艺。
以柿子酒为例，需将柿子粉碎后加入谷糠，搅拌均匀后蒸料，再加入自制小麦曲酵，最后经蒸馏、窖藏等工序制成。
其酒色金黄透亮，果香浓郁，入口甘甜柔和，具有开胃消食、生津健脾的功效。
黑枣酒则以黑枣为原料，经脱涩、榨汁、酵、陈酿等工序制成，口感醇厚典雅，兼具补肾养胃之效。
古法技艺的传承与创新
涉县柿子、黑枣酒酿造技艺的传承人韩火太，是古法酿造技艺的第五代传人。
其家族自1880年起便以酿酒为生，至今已传承百余年。
然而，随着现代液态法酿酒技术的兴起，传统古法酿造技艺一度面临失传风险。
韩火太怀着对技艺的热爱与责任感，重拾祖业，将古法酿造技艺与现代消费者需求结合，推出清爽淡雅、入口绵柔的柿子酒，满足市场对健康、自然酒品的需求。
此外，涉县君迁酒庄通过承包山地、种植黑枣树，打造“从枝头到舌尖”
的产业链，将黑枣酒酿造技艺与乡村振兴结合，推出黑枣干白酒、黑枣复合酒、黑枣桃红酒等系列产品，使黑枣酒成为带动村民增收的“黄金果”
。
非遗技艺的产业化探索
涉县柿子、黑枣酒酿造技艺的产业化展，不仅为传统技艺注入了新活力，也为乡村振兴提供了新路径。
君迁酒庄通过建设天然山体酒窖，恒温恒湿的环境使果酒口感更加柔顺醇和。
同时，酒庄将荒芜的山地变为绿色种植观赏采摘区，既为黑枣酒酿造提供了优质原料，又优化了生态环境。
此外，涉县还通过举办非遗展演、开果酒主题旅游等方式，推动柿子、黑枣酒酿造技艺的传播与推广，使这一传统技艺在新时代焕出新的生机。
二、平调落子：太行山间的戏曲活化石
平调落子的历史渊源与艺术特色
平调落子是涉县独有的地方剧种，产生于明末清初，由平调与落子两种戏曲形式融合而成。
平调由豫北一带流传的梆子戏演变而来，落子则由涉县民间流行的“花唱”
展而来。
平调落子曲腔悠扬、旋律流畅，板式丰富，包括慢板、二八板、散板、流水板等。
其角色行当齐全，有红生、小生、老生、青衣、小旦、大脸等，合称“四梁八柱”
。
平调的武打自成一格，粗犷豪放，带有剽悍的民间武术气概；落子则以唱腔优美、表演细腻着称。
平调落子的念白以涉县方言为基础，风格淳朴自然，带有浓厚的乡土气息，深受当地群众喜爱。
2非遗传承人的坚守与创新
涉县平调落子的传承人李巨平、马建国、王晓艳等，均为平调落子艺术的杰出代表。
李巨平从事
