河北省邯郸市涉县非遗：茶饭、赐醪宫酿酒与荆编柳编的文化密码
在太行山东麓的涉县，群山环抱的褶皱里藏着三把打开传统文化的钥匙——茶饭的烟火气、赐醪宫酿酒的酒香、荆编柳编的草木魂。
它们不仅是非遗名录上的符号，更是涉县人民与自然对话的密码本，承载着千年农耕文明的智慧与诗意。
一、茶饭：太行山间的饮食哲学
农耕文明的味觉基因
涉县茶饭并非传统意义上的“茶”
与“饭”
，而是将粗粮细作、野菜入馔的饮食智慧。
在太行山石多地少的自然条件下，涉县人将玉米、高粱、小米等杂粮磨成面，制成“抿节”
“菜团子”
“糊糊面”
等主食，佐以山野菜、花椒芽、酸枣叶等时令食材，形成“一季一鲜、一村一味”
的饮食特色。
例如，索堡镇的“花椒芽炒鸡蛋”
以野生花椒嫩芽入菜，麻香中透出春日的清新；井店镇的“抿节”
则用玉米面与榆树皮面混合，口感筋道，配以酸菜卤汁，酸香开胃。
节庆仪式中的饮食密码
茶饭不仅是日常饮食，更融入涉县人的生命仪式。
婚丧嫁娶时，主妇需用“十二八碗”
宴客，其中必有象征团圆的“小米焖饭”
与寓意丰收的“油炸豆腐”
；清明节时，家家户户蒸制“枣山馍”
，将红枣嵌入面山造型，祈求风调雨顺；冬至日，一碗热腾腾的“酸菜糊涂面”
驱散寒意，面中必加三片腊肉，寓意“寒冬已过，春日不远”
。
这些饮食习俗如同密码本，记录着涉县人对自然的敬畏与对生活的期盼。
现代语境下的传承挑战
随着城镇化进程加快，年轻一代对杂粮饮食的兴趣减弱，茶饭技艺面临传承断层。
涉县通过“非遗进校园”
计划，在中小学开设茶饭制作课程，让学生亲手制作抿节、菜团子；同时，依托娲皇宫景区推出“茶饭体验游”
，游客可参与采摘野菜、制作传统面食，感受太行饮食文化的魅力。
未来，可通过开茶饭预制菜、打造茶饭主题民宿等方式，让这一饮食遗产焕新生。
二、赐醪宫酿酒：千年酒香中的历史回响
女娲文化与酒香的交织
涉县赐醪宫酿酒技艺源于女娲文化，传说女娲“抟土造人”
后，以五谷酿酒祭祀天地，赐醪宫便是其酿酒遗址。
现存酿酒工艺仍遵循古法：以涉县特有的“红缨子”
高粱为原料，配以清漳河源头活水，经“清蒸混烧”
“老五甑”
等工序，在陶坛中陈酿三年以上。
开坛时，酒香如太行云雾般绵长，入口甘冽，回味悠长，被誉为“太行山魂之酒”
。
酿酒技艺中的生态智慧
赐醪宫酿酒遵循“天人合一”
理念：春季采曲时，需选“惊蛰”
后第一场雨后的新麦；夏季制酒醅，利用太行山昼夜温差促进酵；秋季蒸馏，取“白露”
至“寒露”
间酿造的酒液为上品；冬季窖藏，以山石窖池保持恒温恒湿。
这种与自然节律同步的酿造方式，使酒体中融入太行山的花香、果香与矿物质气息，形成独特的风味密码。
酒文化与乡村振兴的联动
近年来，涉县以赐醪宫酿酒为核心，打造“酒旅融合”
产业：建设女娲文化酒庄，游客可参观古法酿酒工坊、体验调酒技艺；开“女娲祭酒”
“娲
