北风刮过京州城，吹光了街上最后的落叶。冬天到了。
菜市场里，摊位变得单调。放眼望去，只有大白菜、大萝卜和土豆。
“同志，除了这老三样，没别的了？”一个大妈裹着头巾问菜贩子。
“大姐，这天儿，您上哪找别的去？有这三样就不错了。”菜贩子搓着手，哈出一口白气。
同样的麻烦，也出现在许氏私房菜的后厨。
“辰哥，菜单上快划干净了。”王铁柱拿着一本菜单，皱着眉头，“鱼香肉丝没了笋，宫保鸡丁没了花生和黄瓜，不少客人点完菜，一听没有，脸都拉下来了。”
许辰站在灶台前，看着锅里炖着的红烧肉。一家饭馆，不能只靠一道菜撑着。他拿过菜单，上面用红笔划掉的菜品，占了三分之一。
“先这样吧。”许辰说，“把咱们能做的硬菜都往前推。告诉客人，冬天时令菜少，等开春就好了。”
王铁柱叹了口气，拿着菜单走了。
许辰知道，这是安慰人的话。一个冬天好几个月，这么等下去不是办法。饭馆的名声是一道道菜品累积起来的，少一道，就少一份吸引力。今天客人能理解，下个星期呢？下个月呢？
晚上，店里打烊。
许辰一个人坐在二楼办公室，外面的风声一阵紧过一阵。他看着窗外萧瑟的街道，盘算着对策。
就在这时，他脑海里的系统面板，那个红色的三角形图标，闪烁了一下。不是刺眼的红色警报，而是一种温和的橙色光芒。
一行小字随之浮现。
【警告：食材单一化将导致顾客满意度在未来一个月内下降15%，并有持续扩大的风险。】
百分之十五。
这个数字，让许辰心里一沉。
这不是一个小数字。对一家饭馆来说，顾客满意度就是生命线。下降百分之十五，意味着会有一部分客人因为吃不到想吃的菜，选择不再光顾。
这个问题，比他想象的更严重。
第二天，轧钢厂有个招待活动，请许氏私房菜去做外烩。
李厂长见到许辰，把他拉到一边。“小许，你们饭馆现在可了不得！我那几个朋友，都说想去你那吃饭，得提前半天去排队。”
“李厂长您捧了。”许辰递上一根烟。
两人聊了几句，李厂长的秘书小跑着过来，在他耳边低语了几句。
李厂长听完，摆了摆手，对秘书抱怨道：“天天开会，天天研究，不就是冬
