元套餐,吸引那些只图便宜、吃完就走的客人。
这不是一个方面的失败,而是经营思路上全方位的失败。许辰做生意的高度,他已经完全不能理解了。
他瘫坐在椅子上,看着窗外许氏私房菜门口那条长长的队伍,自言自语:“完了……全完了……”
这场竞争,在他没明白过来的时候,就已经结束了。
晚上,送走最后一批客人,许氏私房菜安静下来。员工们都很累,但脸上都很兴奋。
许辰一个人坐在大堂里,回想白天的人群,心里没有高兴,反而觉得事情有些严重。
成功来得太快了。
今天的客人数量,已经超出了饭店的接待能力。后厨忙不过来,前厅也很乱,很多客人排了几个小时队,最后没吃上。
他亲耳听到有客人抱怨:“排了三个钟头,就告诉我菜卖完了?这不耍人吗!”
还有客人因为上菜慢了,直接和服务员吵了起来。
这样下去,报纸带来的好名声很快就会因为糟糕的体验而消失。品牌不是靠一篇报道就能立住的,而是靠每一位客人的口碑。
一个店,已经装不下“许氏私房菜”这个名字了。
就在这时,他脑海里响起了系统的声音。
