准备的都是经典菜，能让您尝尝不同菜系的味道。”
伊莱亚斯听得很认真，时不时点头：“饮食文化最能体现一个国家的历史，从这些菜就能看出来，龙国的饮食太有底蕴了。我以前在以色列的时候，家里的厨师只会做地中海菜，最多加个烤鸡，跟这个比起来太单调了。”
两人正聊着，服务员又端着菜进来了，这次是四道热菜，刚出锅的菜肴还冒着热气，香气瞬间填满了整个包间。
第一道热菜是东坡肉。一个巨大的砂锅里，炖得通红的五花肉块整齐地码在里面，汤汁浓稠，还飘着几节葱段。“这道东坡肉是浙菜的代表，选的是五花肉最中间的部位，先煮再炒，最后用砂锅焖四个小时，入口即化。”林有为的声音从门口传来，他特意进来介绍，“吃的时候配着米饭，绝了。”
第二道是清蒸石斑鱼。鱼身完整，上面铺着姜丝和葱丝，淋着滚烫的热油和生抽，鱼肉雪白，看起来鲜嫩无比。“石斑鱼是早上刚捞上来的，清蒸最能体现它的鲜味，只放了姜丝去腥，其他什么调料都没加。”
第三道是宫保鸡丁。鸡肉丁、花生、干辣椒和黄瓜丁炒在一起，色泽鲜亮，鸡肉看起来嫩滑多汁。“这道宫保鸡丁是川菜，但我做的是‘荔枝味’，甜中带酸，酸中带辣，鸡肉用淀粉抓过，口感很嫩。”
第四道是葱烧海参。海参切成段，和葱段一起烧得金黄，汤汁浓郁，还撒了少许胡椒粉。“海参是大连的辽参，泡发了三天，先用高汤煨，再跟葱段一起烧，吃起来软糯q弹，很有营养。”
林有为介绍完，又给两人各夹了一块东坡肉：“伊莱亚斯先生，您尝尝这个，虽然是肥肉，但一点都不腻。”
伊莱亚斯看着碗里油光锃亮的东坡肉，有点犹豫——他平时很少吃这么肥的肉。但在唐·本杰明的鼓励下，还是咬了一口。五花肉在嘴里瞬间化开，浓郁的酱香混合着肉香，一点油腻感都没有，只剩下满口的醇厚。“我的天，这太好吃了！”他忍不住赞叹，“肥肉居然能这么好吃，简直是奇迹。”
“这就是东坡肉的魅力，炖得时间足够长，脂肪都化成了汤汁，只剩下香味。”唐·本杰明笑着给她添了点米饭，“拌着汤汁吃，更香。”
伊莱亚斯依言拌了米饭，吃了一大口，满足地眯起了眼睛：“我回去一定要让我的厨师学这道菜，太美味了。”他又尝了清蒸石斑鱼，鱼肉入口即化，鲜美的味道在舌尖散开，“这个鱼也很鲜，没有一点腥味，比我在海边吃的烤鱼还好吃。”
“清蒸菜最考验食材的新鲜度，要是鱼不新鲜，一蒸就有腥味。”唐·本杰明给她夹了一块宫保鸡丁，“试试这个，带点辣味，很下饭。”
宫保鸡丁的甜酸辣味恰到好处，鸡肉嫩滑，花生酥脆，伊莱亚斯越吃越上瘾，不知不觉就吃了小半碗米饭。吃到葱烧海参时，他更是惊讶：“这个海参的口感太特别了，qq弹弹的，还有高汤的香味，比我在纽约吃的烤海参好吃多了。”
“海参本身没什么味道，全靠高汤提鲜，林叔的高汤是用老鸡、排骨和火腿熬了六个小时的，味道自然不一样。”唐·本杰明解释道。
这时，服务员又端来了两道汤和两道小菜。汤品一道是冬瓜丸子汤，冬瓜炖得透明，丸子雪白，汤清味鲜；另一道是酸辣汤，里面有豆腐、木耳、金针菇和鸡蛋花，酸辣开胃。小菜一道是清炒时蔬，用的是本地最新鲜的菜心，清炒后只撒了少许盐；另一道是麻婆豆腐，豆腐嫩得像布丁，拌着麻辣的酱汁，香气扑鼻。
“这道冬瓜丸子汤很清淡，丸子是用瘦肉做的，适合解腻。”林有为跟着进来，给两人盛了汤，“酸辣汤是开胃的，要是觉得前面的菜腻了，喝一碗这个正好。”
伊莱亚斯喝了一口冬瓜丸子汤，鲜美的汤汁滑过喉咙，胃里暖洋
