的菌香如同被瞬间点燃、释放，霸道地融合了腊肉的醇厚，形成一种复杂而勾魂的复合香气——既有山野的清新深邃，又有时间的沉淀厚重。
林烨手腕翻飞，快速翻炒，让每一根菌丝都裹上油脂，浸润腊味。最后倒入青椒碎，再撒上一点盐（腊肉已有咸度，需谨慎）。
持续炸炒，直至菌丝边缘微卷带上一丝金黄酥脆的质感，腊肉丁油亮焦香，青椒断生却依旧保持翠色和脆爽。起锅装盘，热气腾腾，油亮诱人。
油脂的丰腴、干巴菌那独一无二、令人上瘾的浓郁菌香与腊肉特有的烟熏咸香完美交融，不分彼此。
夹一筷子入口，先是菌子特有的韧劲和奇香在舌尖炸开，接着是腊肉的咸鲜油润，最后是青椒一丝清新的微辣收尾，层次丰富，回味悠长，让人根本停不下筷子。
紧接着上桌的是另一道开胃硬菜——【酸辣稻花鱼】。
食材选用的是村边梯田里养大的正宗稻花鱼，肉质紧实细嫩，带着水田的清新。
林烨麻利地将鱼处理干净，在鱼身两面斜划几刀以便入味。
关键的酸味来源是本地特产、自然成熟的酸木瓜，被切成薄片，金黄的色泽透着自然的果酸香气。
辅料则是晒得红亮的干辣椒段、几片提鲜的姜、拍碎的大蒜，还有灵魂点缀——几片新鲜的紫苏叶。
做法也颇为讲究。热锅凉油（少许菜籽油），先下姜蒜、干辣椒段煸炒出香辣味，待辣椒颜色变深、辣气四溢时，将切好的酸木瓜片倒入，一同翻炒。
酸木瓜的果酸气息被热力激发出来，与辣椒的辛香奇妙地混合，形成一种让人口舌生津的酸辣复合味。这时注入清水，大火烧开，让酸辣汤底充分沸腾融合。
将处理好的整条稻花鱼小心放入翻滚的汤中，转中火慢煮。
鱼肉在酸辣滚烫的汤汁里逐渐变得雪白、紧致。
林烨掌握着火候，待鱼肉熟透但绝不老柴之时，撒入切碎的紫苏叶。
紫苏独特的清香瞬间融入汤中，为酸辣增添了一抹清新脱俗的风味。最后勾入薄芡，让汤汁微微浓稠，能更好地包裹鱼肉。
整锅端上，鱼肉在红亮酸辣的汤汁中若隐若现，热气带着酸、辣、鲜、香的复合气息扑面而来。
鱼肉入口，果然鲜嫩异常，几乎入口即化，完美吸收了汤汁的精华。
那酸味源于天然果酸，明亮开胃却不刺喉，辣度适中，带着干辣椒的焦香，与酸味结合得恰到好处。
紫苏的香气是点睛之笔，化解了油腻，提升了清爽感。
最绝的是用这酸辣鲜香的汤汁泡饭，晶莹的米饭吸饱了滋味，每一口都让人欲罢不能，胃口大开。桌上的客人们吃得额头冒汗，却大呼过瘾，筷子根本放不下来。
“唔！林哥！这干巴菌！绝了！这香味…我以前吃的都是假菌子吧？”
“这酸辣鱼！这汤！神仙来了都得干三碗饭！太开胃了！”
“值了值了！跑这么远山路，就为这一口，值回票价！”
“林老板，你这手艺，以后周末我就定点你家了！”
“明早还想尝尝你做的早餐！”
客人们的脸上洋溢着满足的红光，赞不绝口，杯盘很快见底。
最后所有客户都给出了好评！
也是自此。
林烨的农家乐步入了正轨！
家乡致富。
农家乐步入正轨。
林烨一开始规划的事情似乎已经完成！
【故事，就讲到这里吧。】
【这本小书，也该画上一个句点了。】
【原因呢
