把铁锅放灶台上先烧一锅开水。
水开了就放入一把茶叶。
茶叶在开水中翻滚一番之后，就用漏勺将茶叶捞出，茶叶水则倒掉。
干锅上灶，将漏勺里的茶叶挤干水分后，就倒入铁锅里，同时放入事先拍碎的生姜。
然后拿来早先准备好的7字形木槌慢慢擂打铁锅里的茶叶。
等茶叶在铁锅内被木槌擂碎，且在火力的加持下冒出白烟的时候，就舀入一勺猪油，再继续擂打一会儿。
等铁锅里传出些许焦香味道时，便往铁锅里注入开水。
随着‘刺啦’一声，入锅的开水瞬间沸腾，且白烟更浓。
此时被擂打敲碎的茶叶就会在水泡中翻滚。
滚了一会儿，再加入盐巴。
李富安抱着子瑜坐在一旁看。
见铁锅里的茶水已经差不多好了，就赶紧吩咐子衡摆碗。
子衡按照吩咐，摆了十几个碗出来。
且往每一个碗里加入了少许香菜跟葱花。
李青峰见他备好了这些东西，便一手抓着漏勺，一手抓着大勺子开始舀茶水。
茶水经过漏勺后，流入碗里的只有茶。
这茶就叫做‘油茶’。
油茶入碗，色泽明亮。
至于茶叶则已经被隔绝在漏勺上了。
那滚烫的茶水一入碗中，就瞬间将青嫩的香菜跟小葱花给烫熟了。
阵阵清香也随之被激发出来。
李富安来的时候带了一些‘茶点’来。
油茶的茶点以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’为灵魂。
其他糕点点心之类的东西虽然也能作为油茶的茶点，但却总是差那么点意思。
远没有小油果跟炒米以及花生这三件套来得深入人心。
把这些东西往桌上一摆，又往碗里各加入一些，然后用热茶一烫，喷香的油茶才算是真正准备好了。
油茶
子衡愣愣的看着桌上的茶，身体里的某种基因好像被激活了似的。
随即浑身一震，眼睛发亮的蹲下身去，凑近了才闻那袅袅的烟气。
烟气直冲面颊，有些温热。
但亦有扑鼻的清香。
咂吧咂吧嘴，咽下一口唾液，问道：“爸爸，这个是什么？”
这个就是爸爸说的好喝的茶？
比奶茶还好喝的茶？
李青峰朝他笑着解释道：“这个就是油茶！”
“在咱们本地，几乎家家户户每天早上都会煮这个油茶吃。”
“它里头有茶叶，还有生姜，可以帮助人们很好的去除山里的湿气跟寒气！”
大山的紧密跟植物的繁盛必将会导致空气湿度的厚重。
再加上山涧密布山野，水汽没日没夜的弥漫着，就使得这山里的空气更加湿润了。
人们长居这样的地方，身体难免会沾染湿气。
因而，聪慧的先祖们就利用山中的茶叶跟野山姜制作出了这道能驱寒祛湿，且醒脑提神的‘油茶’。
油茶也不仅仅在此地盛行，在其他很多地区也有类似的茶水。
用茶叶以煮汤的方式烹煮出来，再加入盐巴跟油脂，以及各类配料，便能得到一碗咸香浓郁的油茶。
子衡听着爸爸的讲述，一边点头，一边悄悄将一根手指戳进了跟前的一个碗里。
手指沾了茶水，又立马嗖的缩回来，然后放入口中吮吸一下。
有点咸，有点香。
是一种从未品尝过的味道。
