河北省石家庄市赞皇县非遗：枣酒酿造、铁龙灯与棉桃灯舞——千年古县的文明密码
在太行山东麓的赞皇县，非遗文化如同一幅流淌着历史烟云的画卷。
这里既有凝聚匠心的枣酒酿造技艺，又有气吞山河的铁龙灯舞，还有柔美灵动的棉桃灯舞，三者以“酒、龙、灯”
为媒，共同诠释着这片土地的农耕智慧与精神图腾。
一、枣酒酿造技艺：五载陈酿里的山河馈赠
赞皇枣酒酿造技艺，是太行山民对自然馈赠的极致礼赞。
据《赞皇县志》记载，唐代宰相李德裕曾以本地枣酒敬献皇室，其“琥珀色、甘醇香”
的特质令龙颜大悦，自此成为贡品。
这项技艺的奥秘在于“天地人三合”
：
?天时：精选霜降后采摘的“金丝大枣”
，此时果实糖分达以上，果胶含量适中，为酵提供天然催化剂；
?地利：取太行山深层岩溶水，其弱碱性水质（ph值78）可中和果酸，使酒体更显绵柔；
?人和：独创“三蒸三酿”
工艺，将枣肉经清蒸、喷酶润醅、温控酵等20道工序，再入陶坛窖藏五年，方得“枣香透坛、酒液如珀”
的佳酿。
这项非遗的现代转型堪称传统与现代的完美对话：
?工艺革新：引入低温分子蒸馏技术，将甲醇含量降至002gl以下，远国标安全值；
?产业融合：打造“枣酒庄园”
文旅项目，游客可体验从摘枣到封坛的全流程，年接待量10万人次；
?文化输出：20年推出的“唐风枣酒”
礼盒，以唐代鎏金银壶为造型灵感，入选“一带一路”
文化交流指定用酒。
二、铁龙灯舞：铁火交织中的龙魂激荡
赞皇铁龙灯，诞生于明末戍边将士的凯旋狂欢，他们将头盔串联成龙形，以舞龙宣泄胜利豪情，渐成今日“铁骨龙魂”
的艺术形态。
其独特性体现在三重维度：
?结构之奇：每组由红、绿双龙构成，龙身由14个铁球串联，每个铁球含24枚钢圈，全龙可拆解为28段，象征二十八宿星象。
龙头、龙尾与龙身互不相连，舞动时如云中隐现，暗合“神龙见不见尾”
的哲学意象；
?舞法之绝：以“斗”
为核心，演绎“龙蛇争斗”
“三龙闹海”
等20余套招式，辅以烟火喷射，营造出“铁火飞溅、龙腾雾海”
的视觉奇观；
?乐律之韵：伴奏乐器囊括直径15米的牛皮大鼓、八度音域唢呐及四十八音锣，形成“鼓震山河、锣破云霄”
的声效体系，节奏变化精确至05秒间隙，与龙舞动作严丝合缝。
这项非遗在当代焕出惊人活力：
?文旅赋能：2024年嶂石岩景区春节档期，铁龙灯表演吸引游客15万人次，带动周边餐饮住宿收入800万元；
?技艺创新：开“机械动力龙身”
，通过遥控装置实现“巨龙喷火”
“龙珠光”
等特效，入选央视元宵晚会非遗展演；
?国际传播：20年赴马来西亚参加“中马文化交流年”
，双龙盘柱的绝技令海外观众叹为观止。
三、棉桃灯舞：柔光流转处的农耕诗韵
赞皇棉桃灯舞，源于清代棉花丰收时的祈福仪式。
舞者手持棉桃形灯盏，以柔美身姿模拟棉朵绽放，其文化内涵凝结为三重象征：
?自然崇拜：灯体设计取棉桃“三瓣开裂”
之态，内置烛火喻示“棉开富贵
