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第 12 章 红烧肉(2 / 4)

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;人是铁,饭是钢。

    李木槿出声:“娘,趁着爹和二弟还没回来,我们把肉做了吧。”

    “行。”

    “那就切一点儿。”

    王氏痴迷的欣赏着大肥肉,点头:“这猪板油可真好,又白又亮,太漂亮了,你做肉,我来把猪板油切了,待会儿熬猪油。”

    李川贝高兴的蹦起来。

    李木槿却不满足:“娘,这天气热,肉放到第二日就臭了,干脆都吃了吧。”

    王氏抬起头。

    李木槿对她笑了笑。

    王氏想扶额:“……好,都吃了。”

    李木槿高兴的提起五花肉和猪蹄往厨房走,李川贝紧跟上去:“姐,我给你烧火。”

    王氏伸出手:“这猪蹄……”

    算了。

    ……

    李木槿打算做红烧肉和芸豆蹄花汤。

    酱油和蔗糖,就是为了红烧肉特意准备的。

    先处理的猪蹄,芸豆蹄花汤很简单,芸豆和切块好的蹄花放进砂锅里炖就是了。

    接着,处理五花肉。

    新鲜的五花肉不用焯水,直接切成两指宽。

    放入锅中煸出油脂,将五花肉舀出来,多余的油脂盛出,锅中留底油,小火,放入蔗糖,慢慢融化冒泡,将五花肉倒入其中,快速翻炒出糖色,接着,倒入酱油、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果等调料,加热水,大火烧开,转小火,炖四十分钟即可。

    八角等香料家中都有。

    毕竟,他们不仅是香料,也是中药材。

    红烧肉的香味是很霸道的。

    李川贝眼睛都不转了,直勾勾盯着锅里。

    王氏也无法专心切猪板油,时不时望着锅的方向。

    李木槿看似淡定,实则不停咽口水。

    这些天:仔姜兔、葱煎蛋、银耳汤、鱼汤都吃了,但都比不上红烧肉来的诱惑大,猪肉是最解馋的。

    ……

    赵氏那边。

    她在野柿子林外边,眼巴巴看着里面。

   

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