里打的大鳜鱼——那鱼足有两斤重，鳞甲亮得像镀了层银，是他特意留着过年的稀罕物。
先把鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧划出菱形花刀，撒上盐和料酒腌着；接着起锅烧油，等油热得冒青烟，一手捏着鱼头，一手托着鱼尾，“哗啦”一下把鱼放进锅里。
油花瞬间炸开，滋啦滋啦的声响里，鱼肉的香味很快就飘了出来，勾得院外唠嗑的郭喜凤都忍不住探头：“大儿子，你这鱼炖得啥时候好啊？闻着都要流口水了！”
陈乐笑着应：“妈，这是松鼠桂花鱼，得先炸透再调汁，快了！”
他盯着锅里的鱼，等鱼肉炸得金黄酥脆，赶紧捞出来控油，又另起一锅，放糖、醋、番茄酱，再兑点水淀粉，熬出稠乎乎的酸甜汁，“滋啦”一下浇在鱼身上，瞬间冒起一阵热气，红亮的酱汁裹着金黄的鱼肉，看着就勾人食欲。
