也不说话。
杨掌柜退出了门口，却是长长地松了一口气，擦了擦额头的汗。刚长吸一口气，却又被那浓郁的熏香呛得鼻子都有些难受，他又打了个喷嚏。
他这喷嚏一打，伙计们的喷嚏声也此起彼伏。看来，大家也是憋坏了。
此刻看大家，全都是拉着一副苦瓜脸，拿着抹布在擦拭着各处。
平心而论，知福楼的卫生一直是搞得很好的了。但毕竟是做餐饮的，时间久了，多少会有些污渍累积下来，清也清不掉，肯定，比不上家里的。
陆心瑶悄悄问掌柜：“掌柜的，如果再不准备食材和处理食材，一会食客来了怕是来不及了。”
杨掌柜也发愁啊。眼下这少东家如此安排，大家哪里还有工夫做别的？自己也不敢去禀报，不然说不定又被骂一顿。
他更发愁的是，往后这少东家当了知福楼的管事，这大伙儿的苦日子才是真的难啊。
好在，半个时辰后，覃漫约摸是待得有些无趣了，对杨掌柜说：“叫那个管事进来。”
杨掌柜忙道：“好！少东家，您要不要出来检查一下大伙儿的卫生搞得是否满意？满意了我就得让他们忙别的去了。”
覃漫摆摆手，道：“本小姐乏了，随你安排吧。”
杨掌柜总算是松了一口气，出去唤了陆心瑶进来，又交待伙计们抓紧去准备菜式。
杨掌柜向覃漫作了个揖，恭敬道：“少东家，这位是姚欣露，是前阵子提任的知福楼管事。今天就由他来和您交接工作。”
覃漫傲慢地看了眼陆心瑶，道：“知福楼竟然任这个无耻小人作管事，杨掌柜，你是找不到人了吗？”
杨掌柜显然也没想到覃漫会如此不客气。他脸上有些泛红，眼里明暗不明，却是再揖道：“少东家，管事的任命是得到了大东家的认可的……”
“哼，我娘亲也很少来这里，还不是你说什么她就听什么！”覃漫冷哼。
言外之意就是杨掌柜过于夸大其词，在管事的任用上有些随心所欲了。
杨掌柜闻之也不再辩驳，只是低着头不再言语。
覃漫顿感有些寥寥，便道：“那把你接管期间的账目和各个事项都转交过来吧。”
“是，少东家。”陆心瑶作揖应道。
于是，陆心瑶便搬出六本厚厚的账册，一本一本地打开，给覃漫讲解其中的各个开支和营收账目。
陆心瑶到知福楼任采办以来，她都有认真对每件事情都做了详细的记录。尤其是后来认了管事，对知福楼的大小事务、明细开支、营收都做了仔细记录。
因此基本是一个月就做了满满一本账册，其中事项之多，数据之细，端的是十分细致。
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