上，因此这里的战略地位更加重要了。”
“甚至到了民国时期，国民政府还在迁都渝州以后，将此地定为渝州沦陷后的下一个首都。”
“就是因为战略地位太重要，成了兵家必争之地，所以这个城楼建了又毁，毁了又建，就成了理所当然的事情了。”
“还是现在这样更好。”麦小苗说道：“大家安安心心地享受着和平的生活是最好的。”
“嗯，要是啥时候能够把古城恢复出来，那就更好了。”周至说道。
两人边走边聊，慢慢悠悠就到了中午，周至见到一家店生意很好，于是便和麦小苗走了进去。
店里卖的都是速食，食客基本都不用等，坐下点的食物就能上桌，老板只挑这几样做，倒是挺聪明的。
这里卖的是小吃，周至上一世就很喜欢，每次进城来都要到这里来坐一坐，店里主打就三样吃食，一凉一温一热，分别是凉粉，卷粉，油茶。
凉粉分了好几种，分别是绿豆凉粉，豌豆凉粉，米凉粉。
吃法也有好几种，分别是旋子凉粉，细切凉粉，宽凉粉。
旋子凉粉就是用一种类似刮丝器一样的工具在一大块凉粉表面一旋，就能得到一把类似粉丝的凉粉；细切凉粉则是先将凉粉切片，再切条；而宽凉粉则是将凉粉用刮子刮下一片片又薄又宽的宽片来。
不同的组合会产生不同的口感，调料也相当复杂盐、味精、鸡精、姜水、蒜水、生抽、老抽、香醋、花椒油、芝麻油、芝麻酱、小米辣、辣椒油、白糖等等，拌匀后上桌。
哪怕是已经初冬，每个食客的桌上几乎都有一碗甚至几碗凉粉，食客们在大快朵颐中，额头、鼻尖冒出了星星点点的汗珠，潮红脸颊，浸湿发梢，面对凉粉的诱惑，在“嘘啊！嘘啊！”声中欲罢而不能。
可见这家老字号的凉粉是多么的受欢迎。
隔壁还有一家是打锅盔的，那家的牛肉锅盔配上这家的凉粉，也是很多食客的午餐搭配。
西昌卷粉很出名，有点类似粤菜里边的肠粉做法，不过米皮更厚更筋道。
将浸泡过的大米用石磨磨成米浆，然后用勺把米浆均匀地倒在已经烧开锅的蒸格上，盖上笼盖，等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下，放到一边备用就行。
调料除了凉粉用到的那些外，还多了豆面、花生碎、榨菜、腌菜、酥黄豆、海带丝、油面丝、折耳根、甜面酱，木耳，肉臊子，将它们均匀地洒在米皮上，再用一条细细的竹子一卷，切成数段，就做好了。
相比粤州的热肠粉来，西昌卷粉又别有一种“川辣”风味。
而一般和米粉卷粉待在一起的油茶，和凉山人当奶茶喝的酥油茶完
