分叉（“狮子头”盘大者为佳）。根头部有多数疣状突起的茎痕（“狮子盘头”）。
色泽： 表皮土黄色或灰棕色（白条党呈黄白色）。断面黄白色，有放射状纹理（“菊花心”），中心有时有浅黄色圆心。
质地： 干燥、坚实、柔韧不易折断。无霉变、虫蛀、焦黑。
闻：具有党参特有的清香气（类似奶香或土腥气），无异味、酸味、霉味。
尝：口嚼少量，味甜（潞党、纹党甜味浓郁）、无苦味、麻舌感，渣滓少者为佳。硫磺熏过的可能有酸味或刺喉感。
3. 炮制品选择：
生党参： 洗净晒干切片。偏于生津养血。日常煲汤泡茶多用此。
炒党参： 麸皮炒制。健脾止泻作用增强，更适合脾虚便溏者。
蜜炙党参：蜂蜜炙制。润肺止咳作用增强，更适用于肺虚久咳者。口感也更香甜。
食疗建议：生党参和蜜炙党参最常用。生党普适性强；蜜炙党口感风味更好，尤其适合汤羹糖水。
三、 用党参：融入三餐，滋养身心（核心：实用食谱）
原则：循序渐进，贵在坚持。每次用量一般 10-30克。一周2-3次为宜，不必天天吃。结合自身体质和季节调整。
(一) 温润汤羹篇：滋养脾胃，润泽身心
1. 经典基石：党参黄芪鸡汤（健脾益肺，提升正气）
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