应跟不上需求。他对老张说：“老张，你看这些订单，加起来都快两千具了，光靠皇家冶铁监肯定不够，他们每月五千斤铁，根本满足不了这么多地方的需求。得让地方冶铁坊也加入进来，众人拾柴火焰高，这样才能让更多的农户早日用上新犁。”
老张也愁眉不展，他手里拿着算盘，噼里啪啦打了半天，最后叹了口气：“大人说得是，可地方冶铁坊的工匠手艺参差不齐，有的连像样的铁料都没有，怕是打不出合格的新犁。到时候要是出了质量问题，不仅砸了贞观犁的名声，还会耽误农时，那可就糟了。”
“这个我早想到了。” 李杰笑着拿出一本册子，正是他连夜编制的《地方冶铁坊简易教程》，封面是用硬纸壳做的，还包了层布，显得很结实。“你看，我把贞观犁的锻造工艺简化了，哪些地方必须严格按照标准来，比如犁铧的硬度、曲辕的弧度，哪些地方可以根据实际情况调整，比如犁柄的长度，都写得清清楚楚。只要按教程来，普通铁匠也能打出合格的新犁。”
教程里不仅有详细的图纸，还有每道工序的说明，从选铁、加热、锻打，到淬火、打磨，都有具体的要求。比如锻打犁铧时，要加热到 “亮红色，像傍晚的晚霞”，用 “中等力度，每次锻打要均匀，像揉面团一样”，打 “八十下左右，直到表面光滑，没有气孔”，都写得明明白白。为了让铁匠们更容易理解，他还特意用了些比喻，“锻打时要像揉面团一样，把铁里的杂质都挤出来，这样犁铧才结实耐用”。
李杰让人把教程抄了几十份，分发给各地的冶铁坊。考虑到路途遥远，他还让人把教程刻在木板上，这样即便纸张磨损，木板上的字迹也能长久保存。他还派出了十个经验丰富的老工匠，每两人一组，带着教程和一套新犁模具，分赴各地指导。这些老工匠都是从皇家冶铁监里精挑细选出来的，不仅手艺精湛，还能说会道，擅长把复杂的技术讲得通俗易懂。
老工匠们出发那天，李杰亲自到城门口送行。他给每人都备了两双结实的牛皮靴和一件防雨的油布衫，还特意嘱咐：“路上小心，到了地方，别摆架子，好好教人家。遇到解决不了的问题，就快马传信回来，咱们一起想办法。” 老工匠们纷纷点头，拍着胸脯保证绝不辜负大人的信任。
最先传来好消息的是洛阳的一家冶铁坊。坊主姓周，是个四十多岁的汉子，以前靠着打些农具勉强维持生计。拿到教程和模具后，他先是召集工匠们一起研究，把木板上的教程挂在熔炉边，谁有不懂的就指着上面的图画讨论。周坊主还按照教程上的要求，特意挑选了优质的铁砂，亲自守在熔炉边控制温度。
第一具新犁打出来那天，周坊主紧张得手心冒汗。他拿着新犁和模具反复比对，又按照教程上的方法测试硬度 —— 用锤子轻轻敲打犁铧，听着那清脆的响声，心里踏实了不少。他还特意找来一个老农，让他试着用新犁耕地，老农扶着犁柄，没费多少力气就耕出了整齐的犁沟，高兴得合不拢嘴：“这新犁比我家那旧犁好用十倍！周坊主，给我也打一具！”
周坊主连忙让人把新犁送到洛阳府衙检验，府衙的小吏拿着司农寺发的检验标准，一项项核对，最后在合格书上盖了章。周坊主捧着合格书，激动得热泪盈眶，他把合格书贴在坊门最显眼的地方，来往的农户看到了，都纷纷来订购新犁，没过几天就订出了五十多具。
扬州的冶铁坊也不甘落后。坊里的铁匠大多擅长打水田用的农具，拿到专门为水田设计的新犁教程后，很快就掌握了要领。他们还根据当地的泥土特点，在犁铧上做了些小改动，让犁铧更耐磨。有个老铁匠还琢磨着在犁柄上刻上防滑的纹路，这样农户在水田里耕作时就不容易打滑，这个改动后来还被李杰推广到了其他地方。
当然，
