单独成菜的部分，品多类杂又量少，各有各的特点，有主味统领，杂而不乱，各有各的吃头。
这些菜色是老少咸宜的，这也是这家常风表现优于成菜风的地方。
当然，从这两种菜看也是有很多缺点的，就是不够精致。
要是作为专门的厨师来讲，显然这都是野路子，没有经过训练，菜的色香味以外，还有形、观等等。
你做的滋味再足，如果很难看，别人也未必肯动筷的。
当然自己做给自家吃，在家里吃的话，就没那些讲究。
要是仍然坚持面面俱到，那就过苛了。
这仅仅是我个人的一点观点，主意还是要贤弟自己来拿。”
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