一到林记食铺，一家人就忙开了。
扫地擦洗，摆桌椅筷桶，盘点铺子里的食材酒水，对账，还有厨房里的一应准备。
比如腌制炸鸡，蒸米饭，熬大骨汤，准备臊子……
知夏领着五福将酒水和食材盘点了一遍，又将账目对了之后，便将前堂的事一并交给他，自己则领着四海去了厨房。
早晨带过来的面团已经完全发酵好了。
正好厨房里有十个蒸屉，这二十斤面倒是能一并蒸下。
“二毛叔，来帮帮忙。”
刚放下锅铲的牛二毛忙上前，帮她将发好的巨大面团从小缸里捞出来切成了两半，先将其中一半揉搓排气，也没再跟昨天那般团成圆形的馒头了，直接就做的刀切馒头，要省事的多，不然整形状还得费许多工夫，关键吃起来口感是差不多的。
老百姓要的是饱肚子，而不是馒头长的什么形状。
牛二毛负责揉面搓成长条切面，知夏和四海在旁边给切好的馒头稍稍调整一下形状放进蒸屉中进行二次醒发。
等另一半面团全部做成馒头，前面做好的五笼馒头二次发酵已经完成，可以先上锅蒸了。
馒头才上锅没多久，赵家礼跑来后院。
“知夏，外面有客人在问咱们家馒头啥时候能好。”
知夏忙从厨房跑出来，“表兄去跟外面的客人说一声，就说再有一刻钟能出锅，让他们稍稍等一下或者去哪里逛逛再过来都行。”
赵家礼望着她，“可不止一人，我瞧着十好几个呢。”
“行，我知道了。”
知夏一寻思，忙跑向厨房，再次配了三十斤面。
“二毛叔，等会你忙完之后，麻烦帮我将这三十斤面也揉一下。”
牛二毛手里切菜的菜刀都挥出了残影。
“行，马上就来。”
知夏笑望着他，“二毛叔，要不你先收一个学徒吧，之前说八月之后要是生意忙，你可以收两个学徒，前段时间看你一个人忙的过来就没提，最近加了馒头可能会忙一些，先收个学徒带着，将来铺子里要是真忙起来，他也熟练了，到时候要是再收，可以学徒带学徒，你也能轻松不少。”
牛二毛有些犹豫。
“现在忙是忙了些，倒也能忙过来，找个学徒，会不会让你们破费太多了？”
“不至于。”知夏说，“咱们铺子也不小，一个
