一年四十来万的乡集体赢余，在九五年的中国大地来说其实已经啥都算不上了。比如“苏南模式”的两个著名村子，华西村在六九年就积攒下了百万的家底，到现在已经形成棉纺、发电、锻造、化工等六大生产板块。九四年成立了全国大型乡镇企业华西集团有限公司。今年基本实现了家家住别墅、户户开豪车，是国内最富裕的村庄之一。
而就在离华西不远的长江村，七二年，会计出身的村书记李良宝带着六个老实巴交的农民以做副业为名，办起砖窑厂。此后李良宝又和村民们陆续办了五金厂、螺帽厂、化工厂……
到了八三年三中全会前，长江村村工副两业产值就已经突破五百万元，前年全村继华西村之后，产值也突破亿元大关，成为江阴市又一个亿元村。
但是就如同抛开剂量谈毒性属于耍流氓一样，抛开环境抛开阶段谈发展同样属于耍流氓。
看看联和乡周围的乡镇情况就知道了，许多都是依靠国家救济的贫困村里，在这中间突然出现一个年收入四十万的乡，就好比一片漆黑的山谷里突然亮起了一盏明灯，要多显眼有多显眼。
只这一个项目，就可以让联和乡这贫脱得实实在在的。
当然了，有了收入并不能够说明任何问题，因为这道收入其实还算是周至搞来的“捐赠”，关键是在项目的投建过程里，乡上的力量学习了，参与了，管理了，学会了这样的“盈利模式”，将来就可以有样学样，将之运用到其他的项目上去。
比如现在的鸡场，猪场，果园，将来的种苗繁育，销售等工作上，乡里已经开始出现各式的人才。
也就无怪大家对周至的感激了。
周至赶紧转移火力：“那土叔和赤日爷爷一定将卢工和郝工陪好，他们才是亲手给我们打造聚宝盆的人。”
老赤日将酒杯端了起来：“那这第一杯我们一起，算是共同庆贺这好消息，也给肘子和小苗接风，更要感谢两位工程师帮我们修电站，同样的还有仁中，璐璐，光平，洪涛，你们这向也当真辛苦了！这杯老彝人敬大家了！喝！”
“喝！”大家都将酒杯举了起来。
有了酸菜猪血龙骨酥肉锅子，干菇焖丸子，炸酥肉，白油三鲜，回锅肉，炒肉丝，炒猪肝，爆肚头，配上小糯米糍块和炸土豆角做主食，这顿杀猪菜还是挺丰盛的。
彝人的热情好客，其实也可见一般，毕竟这还是头回杀猪，就舍得请客人来这样吃。
当然正经的杀猪菜这样就算到位了，不能如后世那般奢侈，一顿把腔子吃完只剩个壳壳的做法是不可取的。
现在粮站也有了冰柜，其实也不怕肉不能存放了，因此剩下的猪肝、腰子、小肠、猪肺、部分鲜肉，都是要留着慢慢吃的。
这样的菜式好多又是麦小苗没有见过的，但是每一道都
