“小苗倒是一点不抵触肝肠黄喉这些的哈？”吴仁中见麦小苗吃得很开心，也觉得高兴：“听说外国人很多都不吃这些的？”
“那是他们的不幸。”麦小苗最近估计是没少读《川味趣谈》：“化腐朽为神奇，是这样说的吧？”
在得到周至的首肯后，麦小苗继续说道：“肘子说过，川菜就是善于化腐朽为神奇，不管什么食材，都能够料理成美食。”
说完拿筷子指着那道火爆黄喉：“比如这道菜，其实是用的牛的大血管，主要是用平滑肌的部分，从营养学的角度说，还是蛋白质和胶原纤维，老外们不吃，那是他们做不出这么好吃的菜来。”
“法国人不一样吃鹅肝，吃蜗牛？所以关键还是看会不会做。做得好，老外们也不忌讳食材的。”
吴仁中和沙马日聪不由得你看我我看你，这老外一口一个老外，说得还挺顺口的哈？
