听到李世民要品尝胡椒的味道,周围的官员们顿时安静下来,原本嘈杂的禁苑里瞬间鸦雀无声,所有人的目光都齐刷刷地投向李杰,眼中充满了好奇和期待。西域的胡椒价格昂贵,一匹战马才能换区区几斤,除了皇亲国戚和极少数高官,大多数人都只闻其名,未尝其味,此刻能有机会亲口尝尝这传说中的香料,自然不愿错过,连呼吸都变得小心翼翼起来。
李杰拍了拍手,发出清脆的声响。早已等候在棚后的狱卒们立刻行动起来,他们推着一个特制的烤炉走了出来。这烤炉是用黄泥和砖块砌成的,,看起来既实用又精致,是李杰根据现代烤炉的原理设计的,能让食物受热更加均匀。
“这是什么炉子?看着倒新奇得很。” 尉迟恭率先凑上前,他性格直率,对新鲜事物总是充满好奇。他用手指轻轻敲了敲铁板,发出 “咚咚” 的声响,声音沉闷而厚重,“比咱们常用的火塘看着精致多了,这玩意儿烤肉能好吃?”
“回将军,这是特制的烤炉。” 李杰微笑着解释道,“用它烤肉,受热均匀,不易烤焦,能最大程度保留肉的鲜嫩,味道自然比火塘烤的要好上许多。”
很快,几名穿着白色厨服的厨役抬着新鲜的羊肉走了过来。这些羊肉是从御膳房特意调来的,选自河西走廊的羯羊,那里的羊吃着草原上的嫩草长大,肉质细嫩,没有丝毫膻味。厨役们手脚麻利地将羊肉切成薄片,每一片都薄厚均匀,像纸一样透明,然后放在大碗里,加入少许盐和料酒腌制起来,动作娴熟而迅速。
“这羊肉看着就不错,色泽鲜红,纹理清晰。” 房玄龄捋着胡须,笑眯眯地说,他平日里喜欢研究美食,对各种食材都颇有心得,常用茱萸和花椒调味,此刻看着这新鲜的羊肉,再想到那神秘的胡椒,心中充满了期待,“就是不知用这胡椒调味,能有什么奇特之处,希望别让人失望才好。”
李杰亲自掌勺,他挽起官服的袖子,露出结实的小臂。他先在铁板上刷了一层薄薄的芝麻油,油香瞬间弥漫开来。等油热后,他将腌制好的羊肉片均匀地铺在上面,动作麻利而精准。“滋啦” 一声,羊肉接触到热油,立刻泛起了白色的泡沫,浓郁的肉香瞬间弥漫开来,像一只无形的手,勾着每个人的食欲,引得周围的人纷纷吸了吸鼻子,喉结不由自主地滚动着。
“好香啊!这还没放调料呢就这么香!” 一名年轻的官员忍不住赞叹道,他的眼睛直勾勾地盯着铁板上的羊肉,仿佛要把那些肉都吸进眼里,口水在嘴里打转。
李杰用长柄铁铲轻轻翻动着羊肉,动作娴熟而精准,每一片都翻得恰到好处。他时不时弯腰观察羊肉的颜色,确保火候恰到好处。很快,原本鲜红的羊肉片变成了诱人的粉红色,边缘微微焦黄,散发出更加浓郁的香气,那香气里带着一股淡淡的焦香,让人闻着就忍不住想流口水。
“差不多了。” 李杰满意地点点头,从旁边的木盒里取出一个小巧的银罐。银罐是用纯银打造的,上面刻着精美的花纹,看起来十分精致。他轻轻打开罐盖,瞬间,一股浓郁的辛辣香扑鼻而来,比新鲜胡椒果的味道更加醇厚,还带着一丝淡淡的焦香,像一把钥匙,打开了人们的味蕾。
“这就是胡椒粉?” 李世民饶有兴致地看着银罐里的粉末,黑褐色的粉末细腻均匀,像磨碎的石墨,与他想象中那些黑乎乎、粗糙不堪的西域胡椒大不相同,“看着倒不起眼,这味道却挺冲,闻着就让人精神一振。”
“正是。” 李杰拿起一把小小的银勺,舀了少许胡椒粉,小心翼翼地撒在烤肉上,动作轻柔得像在进行一场神圣的仪式,“胡椒性温热,能去膻提鲜,尤其适合搭配肉类食用,用它烤出来的肉,味道会更加鲜美。”
他用铁铲将烤肉和胡椒粉充分拌匀,让每
