;刀背敲打，可以打断纤维，但不过分破坏小组织。既不会咬不动，又能保留弹性。俗话说就是，这肉馅儿不“死”。
加入调料和葱姜萃取水，再加入料油，上劲儿后还有一道“摔打”的功夫。
肉，不可无葱。放入切好的大葱，缀入少许麻油拌匀。这一道肉馅儿，才算完活儿。
做完这些，周执涵的额头布满细密的汗珠。
小Q飞过来，为他擦走。苏宴炊提醒他去看面团。
恒定的温度下，面团已经膨胀了一倍。周执涵伸手一扯，里面是漂亮的网丝状。
“成了！把面拿出来，再揉一遍，把里面的空气排空。”
苏宴炊说完，玲珑心思有点担心。
他已经干了两趟体力活。再要他揉面，或许他该抱怨了。
但是，却没有。周执涵利落地拿出面团，认真揉了起来。待他把一个小面剂子用手压成中间厚，四面薄的包子皮，最难的步骤就要开始了。
苏宴炊在屏幕上，用简洁的视频演示了包包子的手部动作。
她在选食材时就试过了，可以用意识在木盒屏幕投放简单的动作。
一勺肉馅儿放入皮中。周执涵试着用手指边捏边扯，包出褶子。看起来简单。但第一个，失败了。
皮破。馅儿洋洋洒洒掉了一桌子。
第二个，依旧破了。他眼明手快，一手抄住了那掉出来的馅儿。
第三个，没破，但捏成了个葫芦娃。
第四个，奇奇怪怪的疙瘩……
“我……”周执涵一脸沮丧，把面疙瘩甩落案板上，发出啪的一响。
苏宴炊觉察出了他的挫败。
过了几秒，屏幕上浮出一行字：“你别急，越急越乱，慢慢来。”
“闭上眼睛，想象你的指尖和面团接触的感觉，想象面团被你塑造完成的样子。”
周执涵被这么一点，回过神，才发现自己急得呼吸都乱了。
重新静心。他闭上眼，在脑海中反复模拟屏幕上的动画。
待他重新睁眼，执起一张包子皮。指尖捻动，每捏一个褶子，都带起了韵律。
一个褶子清晰的包子，稳稳出现在他掌心。
“这家伙，还真有点天赋。”苏宴炊心想。
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